お料理武露具 肉と野菜を甘辛く煮込んだ

　豚肉、ニンジン、キャベツを甘辛で煮込んでいます。

　砂糖ではなく、みりんをちょっと多めにして、鷹の爪を添えてあります。あとは日本酒とダシの素。最後にかつお節を振ってあるので、それが味付けになります。

　今日はしょうゆを使っていないので、塩分少なめになるのかな。でもみりんが増えたから、糖分が多めになったんでしょうか。

　味なんですが、鷹の爪いらなかったかなぁ。。。あんまり辛さが有効活用できなかったっていうか。まずくはないんですよ？　でもあれが決定的においしいかっていうと、そうではなくってですね。辛みも扱い方が難しいですね。

　こんな感じで、本日のお料理武露具はおしまいです。またね。